(1)「小型→大型→中型」の並び順を「小型→中型→大型」にします。「中型」のセルをアクティブにし、セルの輪郭を左へドラッグしてください。
(2)「大型」の左に線が表示されたらドラッグを終了します。このようにピボットテーブルの表示順序を変更することができます。
(3)また「昇順・降順」といった自動並べ替えも可能です。今回は「日付・商品販売日」で並べ替えをします。フィールドのセルを右クリックすることで並べ替え可能です。[並べ替え・降順]にしましょう。
(4)もちろん通常のリボン・ボタンを使っても並べ可能です。「昇順」にしましょう。